这些菜的美好寓意你知多少?
所谓民以食为天，华人讲究舌尖上的享受，特别是在佳节期间时，在吃方面更是特别讲究。年夜饭这种事情无论是到酒楼用餐，还是自己在家准备，大家都会聚在一起，共享欢乐、齐聚欢堂。但你可曾想过，为什么年菜“又是”这些呢？其实每一道菜色都有它的寓意哦！别光只会吃，现在就让我们一起长知识，了解华人的饮食精髓以及传统习俗吧！
1. 蒸鱼
含义：年年有余（每年都有东西留下来，为来年的生活带来宽裕）
其实每逢大节日，华人餐桌上一定少不了鱼料理的出现。不管是蒸、炸、爆、炒，都有别一番风味。喜欢吃鱼的人，只要配上一碗白饭，都可以吃的津津有味啊！但是你知道吗，台湾人过年时，最忌讳的是不能把整条鱼翻过来再吃，而是把中间的鱼骨取出，再吃另一边的鱼肉。也有一部分华人，习惯留下鱼头和鱼尾，象征着有头有尾。
2. 发菜
含义：发财（为新的一年累计更多的财富）
广东话的「发菜」和「发财」为同音。由于发菜无味，因此通常是一道年菜的配角，比如发菜豆腐汤、香菇发菜时蔬等。发菜有清热化痰，解毒滋补等功效，是许多人作为辅助治疗的理想食材。
3. 全鸡
含义：全家福
在福建话里，「鸡」与「家」同音。年菜吃鸡，意味着「起家」；而全鸡则代表「全家福」。为什么一定要是全鸡呢？因为有头有尾，代表全家福，一起共享天伦。
4. 年糕
含义：步步高升（学业、工作与生活一年比一年更高一层楼）
用糯米制作而成的年糕是每年新年必吃的应景食品，除了象征「步步高升」，也可以使「吃甜甜，过好年」。在马来西亚，年糕一般都会与番薯、芋头结合，制成炸年糕。由于有着变化多端的口味，所以不管怎么制作都容易被接受。
5. 海参
含义：步步高升 (吃了就会升官发财，呃～这是真的吗？)
新年期间许多人爱用它来做年菜，就是取它的谐音“参”寓意“步步高升”。海参含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇。它的营养丰富，和鲍鱼、干贝、鱼鳔等同列为“海味四宝”！虽然海参长丑丑的，可是在饭桌前妈妈总是会夹多几片海参给我叫我多吃！这也算是小编最爱吃的新年佳肴之一了吧！
6. 虾
含义：哈哈大笑（寓意来年每天都开开心心，无忧无虑）
广东话里，「虾」和「哈」为同音。新年时期吃虾，象征来年的每一天都可以哈哈大笑，欢乐连年。不管是什么种族，大家都喜欢吃海鲜。而虾在华人春节时，都会是一个吉祥菜式，必不可少。
7. 面食
含义：长命百岁（身体更健康，老一辈老当益壮）
福建人习惯在大日子里吃面，因为面寓意着长寿。不过，面条不能被剪过哦！
8. 柑
含义：苦尽甘来（把过去一年的辛劳化掉）
吃柑的意义有不同的说法。在广东话里，「柑」和「金」是同音，有着吃了柑就会有金的意思；又或者是「大吉大利」的意思。
9. 汤圆
含义：和食物形状一样，代表团圆、事事圆满之意。
汤圆也叫元宵，吃元宵一般是大年十五元宵节，有着吃了元宵才出门闯世界的寓意。有些人过年吃汤圆是在大年三十的晚上，不少讲究的人家则在正月十五吃汤圆。从前就有一种说法：家里无论怎么穷，汤圆是一定要吃的，可见汤圆在华人新年是多么的重要吧！
除夕围炉代表团圆、圆满的意义，而桌上的年菜更是过年的特色之一，深入探讨过年年菜意义后，是不是觉得传统文化很奥妙？了解过年年菜意义后，才能做出吉利又好吃的菜色喔～在这里也预祝大家新年快乐，减肥那件事还是等新年过后吧！
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