中东餐也可以这样吃！摩登中东料理文化 · Habibi 带你走进香料新世界
这家位于Austin Height地区、门口还有只超吸睛骆驼的Habibi中东餐厅你吃过吗？在一次机缘巧合下尝试过一次后，不禁让人有些惊艳，道地中东料理结合现代用餐环境，完全颠覆你的想象。
· Austin首家！Habibi 新式中东料理 ·
这家位于Mount Austin的摩登中东餐厅「Habibi」，店名在中东语里面有着「喜爱的人」之意。店家表示，他的伙伴以及厨师都是阿拉伯人，这也是为什么在这里绝对可以吃到道地的中东阿拉伯料理。此外，店家也表示中东料理在新山已经找得到，但是要怎么样和别人有所不同，并且打破大众对中东料理的既定印象则是他所重视的。因此，店里的装潢也以现代化和明亮的白色系为主，主要为了打破中东餐厅昏暗装潢的刻板印象，成为大众化的用餐环境，同时也吸引了更多华裔食客。
· 了解中东人的饮食文化 ·
中东的土地是人类最早耕种的一片土地。小麦和大麦等主要庄稼是最先在这里被撒下种子，此外还有豌豆、扁豆和鹰嘴豆。
即使在今天，小麦仍是当地的主食之一。中东人民餐桌上的重要主食之一是轻发酵的中东面包，英文为“flatbread”，希腊语称“pita”，波斯语叫“naan”，也就是新疆的馕，虽称为面包，但无论形状还是口感其实更像我们平时吃的饼。
米饭直到很后来才通过波斯人传到中东，和我们平常吃的大米不同，中东人更爱吃更松软轻盈的印度香米（basmati rice），或巴基斯坦产的不怎么黏的长谷米。中东人普遍喜欢在米饭里加入葡萄干或坚果，撒一点藏红花或姜黄粉，既能增色，又能调味，煮起来香飘四溢。
Habibi餐厅里的米饭也可分为三种类型，掺杂着橘红色米粒的浅色米饭为普通口味、黄褐色的米饭则适合喜欢重口味的人。另外，红褐色米饭则是微辣的口味喔！说起中东餐厅，烹饪所使用的香料当然少不了，而这里普遍使用的香料就有小茴香、芫荽、辣椒、咖喱、胡椒、豆蔻、肉桂粉、姜黄和丁香等。
· 中东经典主食吃什么？·
中东地区的沙漠和草地为这里带来了肉食、奶制品和羊毛。在大部分地区，说吃肉一般是指吃最常见的猪肉，而在中东地区，吃肉自然是指吃羊肉。中东牧场的羊肉远近驰名，不只肉质鲜嫩，而且一点骚味也没有，因此吃中东餐就一定要试试他们的羊肉料理！
中东手抓羊肉/ 鸡肉饭 | Lamb/ Chicken Mandi
Mandi 是一种也门的传统食物，在中东各地都十分流行，字面上的意思是“多汁的肉”，这道食物是以香料烹煮的饭配上羊肉或是鸡肉，因此你也可以在这里吃到羊肉和鸡肉的Mandi喔！
中东羊肉/ 鸡肉饭 | Lamb/ Chicken Madghut
Madghut同样也是中东的羊肉饭，只是使用的不同种类的米饭来烹煮，同时这道羊肉饭的预设米饭则是以红褐色的辣味米饭为主。在开始吃之后，才会发现包裹在饭里面的羊肉或鸡肉喔！
“蛋糕饭” | Lamb/ Chicken Maqluba
Maqluba是巴勒斯坦的国民美食，外表看起来就像一块蛋糕，因此也被称为「蛋糕饭」。Maqluba 其实就是「上下倒转」的意思，在锅内放菜、肉、米饭，煮熟后把碟子盖在锅上，再一口气把锅倒转，就完成了！
烧烤拼盘 | Mixed Grill
这道混合烧烤盘里包括烤羊肉串、羊肉末、鸡肉串，并配有洋葱和西红柿。和其他地区的羊肉串比较，中东羊肉串的味道较轻，薄荷之类的清香味更浓，和Naan一起搭配非常好吃。
· 你从未见过的中东道地小食 ·
“库内费” | Kunefe
“库内费”是道地的土耳其甜点，这是一种细面丝甜品，上下两层都被烤得酥香，淋上的糖浆非常香甜。里面有着烤的热腾腾的香浓起司，拿起来的时候还会牵丝呢！
油炸鹰嘴豆饼 | Falafel
这个乍看之下有些陌生，但是Falafel可是一种很流行的中东食物。它是由鹰嘴豆泥或蚕豆泥，加上调味料做成的炸丸子或炸饼。Falafel既可以是点心，也可是开胃菜，做成三明治，还可以当主食，是食物界的百搭品。
鹰嘴豆泥 | Hummus
这个看起来像是薯泥的嘴豆泥是以芝麻和柠檬制成的有名蘸料，豆泥上还会淋上橄榄油。你或许会直接勺一口来吃，但是其实这道豆泥是拿Naan沾着一起吃的喔！
· 中东饮料这样喝 ·
肉饱饭足后还有饮料收尾，像是中东咖啡或是茶。通常，饭后或者招待客人时，都会喝上一杯，而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大内容。
阿拉伯茶或咖啡 | Arabic Tea/ Coffee
阿拉伯的咖啡或茶会装在小小的碗形无柄咖啡杯中，有时外面再套一个装饰性带把手的铜杯套。为客人提供咖啡是阿拉伯待客之道的另一代表，一般要喝三杯，拒绝的话可能会被视为对主人的不敬。
阿拉伯麦芽汽水 | Barbican
店家最近刚从杜拜引进的一款没有酒精的清真“阿拉伯啤酒”Barbican，其实就是水果味的麦芽汽水。BARBICAN纯果汁选用优质的没有发酵麦芽制作而成，0度酒精，在国外又名：司机啤酒，更适合聚会又要开车的人群，分别有柠檬，树莓，苹果，菠萝，红石榴，草莓，樱桃7种口味。
灯泡汽水
另外，店里还有一个小惊喜，就是你可以在这里喝到韩国大热的灯泡苏打汽水喔！