“客家酿豆腐”是一道独具特色的美味料理；“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉，增加了口感，更有嚼头 。大马华人一般喜欢陪着面、米饭、粿条等一同食用，也有搭配客家擂茶的吃法。今天就要推荐你新山几家必试的酿豆腐，以后想吃不怕找不到啦！
–
1. 安记酿豆腐
说起酿豆腐，吃的就是新鲜和多元。位于皇后花园的「安记酿豆腐」可谓无人不知、无人不晓。店家30多年来风雨不改，坚持每日新鲜手工制作各种酿料，吃过的街坊都赞不绝口。必点招牌咖喱酿豆腐、干捞面及适合年轻人口味的炸肉面。入店前满满的酿料选择区就让吃货们口水满溢啦！很久没吃酿豆腐的你，明天午餐来一份吧！
营业时间：7am-4pm｜每日营业
营业地址：No.84, Jalan Pahlawan 2, Taman Ungku Tun Aminah 81300, Skudai Johor Bahru.
–
2. 亞松客家面 Ah Song Hakka Mee – Impian Emas
「亚松客家面」最新分行现已在金山园悄悄开业，住在附近的居民、上班族、学生们要想吃到这份古早味面食，再也不必跑到坡底去啦～招牌客家面细致劲道，加上满满的猪油渣和肉燥，提香效果满分。来到这里，肯定不能错过番薯鱼丸，Q弹十足惊艳味蕾。店家的面条和鱼丸都是纯手工制作的，诚意满满，让食客们都赞不绝口。如果吃得不够满足，可以再追加一些酿件。各式酿豆腐搭配特调祖传辣椒酱，馋哭整条街的人！虽然「亚松客家面」已经传承至第二代，但这份古早味的温情依然不表。找个时间来试试新山最TOP的客家面&番薯鱼丸吧！
营业时间：7.30am-3pm｜周一休
营业地址：169 Jalan Impian Emas 22, Taman Impian Emas 81300 Johor Bahru, Johor, Malaysia
–
3. 美乐阿春酿豆腐
踏进位于美乐花园的老店，总能看到顾客们挤满在前台挑选心仪的酿豆腐，包括辣椒酿豆腐、苦瓜、茄子、各种鱼浆制品配料，再搭配粿条、面线等干捞或清汤的面食。最后，一碗包含了各式酿豆腐料的面食热腾腾呈上桌，让人食指大动。同面食附加的扁形猪肉丸，特别的是长得不像丸子，而是削片薄切的形状，不失弹性，是店里的招牌之一！如果尝过了清甜的汤类，不妨尝试干捞面，将淋在面上的肉碎酱料一同搅拌，一口接着一口品尝面吸附着香浓的肉碎酱汁的滋味。这里每日吸引不少饕客前来光顾，络绎不绝的人潮是对美乐酿豆腐的肯定，那您还在等什么呢？
营业时间：8am-4pm｜周三休
营业地址：No 92, Jalan Meranti, Taman Melodies, 80250 Johor Bahru.
–
4. 宽中辣沙 Foon Yew Laksa-Stulang Walk
吃叻沙，一口粉面、一口汤，再来几颗鲜蛤就能满足你了？那这么多配料选择的叻沙，你看过吗？很喜欢吃手工捏的鱼丸、手工包的五香、酿豆腐，那位于Stulang Walk的「宽中辣沙」绝对能成功俘虏你的心！曾在新山宽柔中学食堂贩售叻沙约30年之久的「宽中辣沙」在搬出学校之后，生意还是好得不行。无论是早午餐高峰时段还是午餐后，你都可以看到这里坐满了吃叻沙的人。来到摊位前，先选择你要的是米粉、粗米粉还是黄面，再从超过30种配料的配料堆里头，选择自己喜欢的酿件。蔬菜、炸腐竹、酿豆腐、墨鱼丸、鸡蛋、海鲜等超多选择，每次不知不觉就拿了一大碗。「宽中辣沙」的汤头属于微辣适中的口感，不太能吃辣的朋友都可以把整碗叻沙汤一饮而尽。如果你嗜辣，加上他们的叁峇酱一起吃更爽。或许「宽中辣沙」不是每个人心目中的第一名，但它的确承载着一代又一代人，对于“辣沙”的爱与情怀。没吃过的朋友不妨来试试，吃过的朋友也能找个机会来回味一番啦！
营业时间：9.00am-4.00pm｜周一休
营业地址：STULANG WALK 80300 Kampung Stulang Laut, Johor, Malaysia.
–
5. 天香鱼丸 Tian Xiang Fish Ball
坐落于世纪花园的天香永平西刀鱼丸已经经营了好几年，翻开菜单一目了然，面食类选项简单但却应有尽有，干捞或汤类的鱼丸面、叻沙、酿豆腐等。价钱也公道实惠，符合一般大众的经济选择。面条弹牙有嚼劲，夹起鱼丸蘸上店家的特制辣椒，只能说是绝配！每一碗配料里面也配有豆支还有豆腐，觉得不够也可以自己另外单点配料加料，绝对可以满足你。还想不到午餐要吃什么吗？不如就来一盘看似简单却用心的鱼丸面填饱肚子吧！
营业时间：7am -3.30pm｜周一&周五休
营业地址：173, Jalan Harimau, Taman Abad, 80250 Johor Bahru, Malaysia.
–
6. 皇后吉隆坡安邦酿豆腐
在新山，原来也能找到来自吉隆坡安邦的酿豆腐！位于皇后花园「财记酿豆腐」开业30多年来味道依旧赞，如今已由第二代接手生意，食客仍旧十分捧场。每天新鲜手作的酿豆腐，光是看着都流口水。如果你是酿豆腐控，千万别错过这一家！
营业时间：8am-2.30pm｜周二休
营业地址：1, Jalan Temenggong 9, Taman Ungku Tun Aminah, 81300 Skudai（13发咖啡店里）
–