与新加坡的潮州派肉骨茶较为不同的是，马来西亚的肉骨茶偏福建派，用料多元化，多以黑酱油及药材提味，也深得许多支持者喜爱！接下来小编就为大家介绍新山几家颇有名气的肉骨茶老店，请大家准备好纸巾擦口水吧！
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1. 老字号木青肉骨茶
在多地都有分行的新山60多年老字号传奇美食「木清肉骨茶」，你试过吗？小编这次来到位于大丰花园的「木清肉骨茶」，还没开始吃就被浓郁的汤香深深吸引，口水差点流下来。点了两人份砂煲肉骨茶，汤头香浓甘甜，配上米饭真的巨好吃。更重要的是，这家的排骨煮得很够味、很软嫩，一点也不难咬。肥瘦相间的花肉、Q嫩劲道的粉肠以及必不可少的泡汤油条都是灵魂所在，美味无法言喻。下次有人询问新山的老字号美食，记得推荐「木清肉骨茶」哦！
营业时间：8am-5pm｜每隔两周的周三休息一次
营业地址：141 Jalan Sutera, Taman Sentosa, Johor Bahru
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2. 興福肉骨茶 淡杯烫鱼第一家
店家的肉骨茶比起其他较为甘甜，细问之下才晓得为了冲淡汤中药材烈性，店家使用了甘草入味，让食客不易上火，所以才较为甘甜。同时，店家也提供了其他简单小菜，比如肉碎豆腐以及时蔬。时蔬上所淋上的峇拉煎酱料全程由店家自家大炒、烹调，不妨一试。
营业时间：8.30am-3.30pm | 周一休
营业地址：72, Jalan Dato Mohammed Seth, Taman Tampoi, 81200 Johor Bahru
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3. 皇后59座肉骨茶
位于皇后组屋59座前面的小档口隐藏着多个人气美食，更是吃宵夜的好去处！ 「皇后59座肉骨茶」的辛辣鸡，浓郁辛辣的特制酱汁将鸡肉闷到入味，鸡肉吃起来软软的充满酱汁的鲜香味，又带着辛辣的刺激感！这里的档口的肉骨茶、麻油鸡、咸鱼花腩煲、乌龟豆炒肉碎也相当不错哦！
营业时间：6pm-12am｜周二休
营业地址：Jalan Perkasa 1, Taman Ungku Tun Aminah, Skudai, 81300 JB.
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4. 古来世华肉骨茶SetiaIndah
远近驰名的世华肉骨茶，想必只要新山人都曾经试过了喔！世华肉骨茶是将肉骨茶放在陶瓷碗上端上来给饕客们享用的。该肉骨茶是属于潮式肉骨茶，店家独创秘方平衡香料与药材的比例，加上上好的酱油去调味，长时间的熬煮将肉骨煮得肉质松软，虽然汤底不像吧生肉骨茶般浓郁，但呈现出来的味道却恰到好处，而肉骨肥厚不油腻，还多了淡淡的胡椒清香味，实在是Hok Jia啦！
营业时间：8am-2.30pm｜周一休
营业地址：NO 32 JALAN SETIA 3/7 TAMAN SETIA INDAH 81100 johor bahru, Johor Bahru, Malaysia
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5. 新山顺发肉骨茶
这家位于大丰的「顺发肉骨茶」从1975年开业至今，已有接近50年的历史，绝对是道地的新山式潮州肉骨茶。相较福建式的黑肉骨茶，这里的汤头口味较为清甜少油，同样是炭火熬煮的肉骨茶，加上选料新鲜，还有许多小菜包括油菜和蒸鱼。非常多人慕名而来，随着顾客好评如潮及老字号，现在这家肉骨茶每个周末都可以看到不少新加坡人及游客的莅临，于是顺发老板将其生意拓展开来，目前分店遍布各地，真的是属于新山的实力派肉骨茶！
营业时间：8.30am-8pm｜每日营业
营业地址：11, Jalan Sutera 1, Taman Sentosa, 80150 Johor Bahru, Johor
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6. 華美肉骨茶 Hwa Mei Bak Kut Teh
华美肉骨茶已传至第三代，老板透露，该店是由祖父创立，祖父退休之后，便由叔叔接手，而他则是在4年前开始接手这门家族生意，30年来坚持遵循传统的炭火熬煮方式。华美肉骨茶香醇浓郁的汤头，不像一般药材味十足的肉骨茶，而是以香料烹煮的方式，把鲜美的肉汁牢牢锁住，呈现出清甜自然的口感。老板坚持利用炭火烹煮的方式，將肉骨茶熬上45分钟至一小时的时间，使肉骨得以完全吸收汤汁的甜美，也让肉质更为入口即化。最令食客津津乐道的乃是镇店之宝 – 五花肉，肥瘦相宜的五花肉彻底吸收了汤汁的清甜，太好吃惹~
营业时间：8am-2pm｜周一休
营业地址：No.146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.